ผักชี เป็นพืชสมุนไพร มีชื่อท้องถิ่นอื่นๆ ว่า ผักชีไทย มีชื่อพื้นบ้านเรียกหลายชนิดแตกต่างกันไป

ตามพื้นที่ปลูก

         ผักชี เป็นผักที่ปลูกง่าย และไม่ค่อยพบโรคหรือแมลงศัตรูพืชมากนัก เนื่องจากมีกลิ่นน้ำมันหอม

ระเหยที่ช่วยไล่แมลงได้ในตัว

         ประโยชน์ของผักชี

         ผักชีจะอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และโปรตีนแล้ว ยังมีสรรพคุณในการบำรุงสุขภาพ สามารถ

ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย (LDL) และส่งเสริมการผลิตคอเลสเตอรอลที่ดีต่อร่างกาย (HDL)

ในเส้นเลือด ส่งเสริมระบบการย่อยอาหาร และช่วยต่อต้านมะเร็งได้อีกด้วย เพราะในใบผักชีมีเบต้าแคโรทีนซึ่งมี

ส่วนช่วยในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง แต่ที่น่าทึ่งกว่านั้นก็คือ ผักชีช่วยขับโลหะหนักโดยเฉพาะปรอทออกจากเนื้อเยื่อ

ต่างๆ ได้อีกด้วย

         โทษของผักชี

         การกินผักชีมากเกินไปเหมือนกันว่า หากกินมากจนเกินไปอาจจะทำให้กลิ่นตัวแรง เพราะกลิ่นผักชี

จะฝังตัวแน่น และมีอาการตาลาย ความจำไม่ค่อยดี ลืมง่าย