ประโยชน์ต้นอ่อนทานตะวันนั้นมากมายมหาศาล ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดี ช่วยบำรุงเซลล์สมองป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และโปรตีนอยู่สูง มีวิตามิน A,E สูง บำรุงสายตา ผิวพรรณ ลดแลโตรอลเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไขมันที่อยู่ในเมล็ดทานตะวันจะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว เนื่องจากกระบวนการงอกทำให้โมเลกุลขอสารอาหารในเมล็ดเปลี่ยนแปลงไปอยู่ในรูปที่ร่างกายย่อยได้ง่าย เช่น โปรตีนเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน แป้งเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต หรือ กลูโคส และไขมันเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน เพราะกระบวนการงอกได้ช่วยย่อยสารอาหารมาแล้วชั้นหนึ่ง นับว่าต้นอ่อนทานตะวันมีประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นแหล่งโปรตีนจากพืขที่ดีทีเดียว รอช้าไม่ได้แล้วสรรพคุณมากมายขนาดนี้ ลองหามาปลูกและลองรับประทานกันดูนะคะ ยูนิไลฟ์ใส่ใจ…ชีวิตเกษตรกร